Este es una tecnica muy sencilla para principiantes como yo para empiecen a entretenerse con un poco de edicion

son 3 pasos simples:
Primero escogemos una imagen a editar

1- creamos una capa transparente, tal como la siguiente imagen

2- Pintamos, con la herramienta lápiz en la nueva capa con el color, la tonalidad, que le queramos dar al ojo.

3- Cambiamos el modo de la capa a Tono o Color, según nos guste más.

Una vez seguidos los pasos, que complicados no son, veremos como los ojos cambian de color.

Consejo: -Ir jugando con la opacidad de la capa, ponerla en Tono o Color, y ir cambiando los colores.
-Tratar de usar fotografias de buena calidad e iluminacion